枸杞叶的功效
【导读】枸杞可分为三个部分来使用:枸杞叶可用来泡枸杞茶饮用;红色果实枸杞子可用于做菜或泡茶;枸杞根又称为地骨皮,一般当作药材使用,因此,实在称得上是物尽其用。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶,也不会有副作用。枸杞怎么吃?最养生的枸杞吃法
枸杞叶:MedlarLeaf(LyciumbarbarumL.)拉丁文[LyciumchinenseMill.],别名:地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜、枸杞头;功效主治:1、补虚益精2、清热止渴3、祛风明目。枸杞叶含多种不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。具有养阴补血、益精明目、降血压、降血脂等功效,能抑制脂肪肝在肝细胞内的沉积,促进肝细胞新生。肥胖者及中老年人多见脂肪肝、高血压、糖尿病,常食枸杞叶较为有益。隋唐之际的甄权在《药性论》中说枸杞叶补精气诸不足,易颜色变白,明目安神。
枸杞叶
据分析,每100克枸杞嫩茎叶中含还原糖1.226克,蛋白质55.8克,脂肪1.0克,纤维素1.62克,胡萝卜素3.96毫克,硫胺素0.33毫克,尼克酸1.1毫克,维生素C17.5毫克,钾504毫克,钠2.2毫克,钙105毫克,镁50.9毫克,磷104毫克,铜0.28毫克,铁4.89毫克,锌0.48毫克,锶0.46毫克,锰0.90毫克,硒3.30微克。此外还含有丰富的锗、东莨菪碱、谷甾醇、葡萄糖甙、芸香甙、芦丁、甜菜碱等。枸杞的嫩茎叶性味甘平,野生种则微苦微寒。《食疗本草》中认为其坚筋耐老,除风,补益筋骨,能益,去虚劳。
枸杞的嫩茎叶具有明目、降血压等作用。近代研究认为,枸杞还具有防癌抗癌的功效,日本佐藤昭产以人子宫癌TC26细胞进行实验,共筛选了800种中草药,结果枸杞子、枸杞叶、枸杞根的抑癌率高达90%以上。
大叶枸杞的食用方法很多,可炒、炸、作汤,具有食疗的烹饪方法简介如下:
①枸杞头炒猪心:大叶枸杞嫩茎叶200克,猪心100克切片,先将猪心放没锅中,烹入料酒煸炒,待猪心变色时放入枸杞,加调料共炒至枸杞发软时,用湿淀粉勾芡,起锅装盘即成。常食之对增强记忆力,使思维敏锐有一定帮助。
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