舞动烈火擂烧美味革命

舞动烈火擂烧美味革命

重庆山人部落烤肉

渝北水木天地都会店上市

民以食为天，美味在山人部落。市民们又添新口福啦，来自云南横断山脉怒江大山里的鲜肉烧烤，第二家直营店登陆渝北区一碗水水木天地都会广场。

开业酬宾5.8折至8.8折优惠

开业期间，10月19日至31日，菜品5.8折至8.8折优惠，25元可抵50元大让利的消息引来了众多吃货光顾，店内店外排队等候座无虚席。

山人部落鲜肉烧烤是重庆民稼餐饮文化管理有限公司旗下百年江湖大西南乡野菜之后又一餐饮品牌。以其规模化、特色化、个性化的装饰风格彰显古色古香的店堂风貌。

山人部落创始人王晓明

据了解，为了让山人部落鲜肉烧烤落地重庆，重庆渝北区酒店餐饮协会会长、重庆四川巴中商会会长、重庆民稼餐饮文化管理有限公司董事长、中国烹饪大师王晓明跋涉千山万水，先后到新疆乌鲁木、内蒙古的锡盟，东北哈尔滨、长春、沈阳、锦州等全国各地考察调研烧烤市场，总结烧烤的食材、品种、烧烤的手法等，行程上万里，终于在云南横断山脉怒江大山里的烧烤吃到了寻觅中的感觉，鲜肉烤出来的味道很鲜美，而且很纯正，不管是羊肉还是牛肉都保有它原本的鲜味，茅塞顿开，烤肉的魂在哪儿?就在鲜肉烤出来的鲜美味道。

回到重庆后，由该厨师团队经过上百次反复试做，效仿古人的方法，掌握了烧烤的烤法。用鲜肉为特色的指导思想。研发出新奇的品种、鲜嫩的口感、特殊的味道，美味令人赞不绝口。最终确定了打造山人部落鲜肉擂烤的战略规划。打出山人部落擂烤鲜肉的旗号，由重庆山人部落烤鲜肉重磅推出。

山人部落烧烤继承了远古山人部落原生态的饮食传承原汁原味，食以鲜为本。山人部落坚定不移地演绎着鲜肉烧烤理念。山人部落以优质的食材和惊艳的烈火擂烤手法，鲜美的口味闻名。

烈火擂烤鲜肉系列

鲜羊肉、鲜牛肉、鲜猪肉一直都是山人部落的核心产品。王晓明告诉舌尖上的重庆网。本网了解到该店每串出品，保质保鲜到上盘烤制，直到最后上桌保温方式呈现，山人部落烈火擂烤鲜肉系列款款惊艳、道道经典、引爆味蕾，一吃上就停不下来，风卷残云般全部吃完!

做鲜肉烧烤我们认真了，就坚持不懈地进行到底。

王晓明介绍，为了解决鲜羊肉、鲜牛肉和鲜黑猪肉的品质问题。远赴新疆天山牧场、内蒙古锡盟牧场考察羊肉;到贵州桐乡、湘西考察黄牛肉;到重庆城口、荣昌土黑猪考察黑猪肉。经过多次对各地鲜肉品质和口感要求的对比，最后确定与新疆天山牧场签订羊肉供给合作协议，选用贵州桐乡的黄牛肉、荣昌的土黑猪肉签约。

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