拌菜四道,营养美味一点都不少

拌菜四道,营养美味一点都不少
材料:虾、柿子椒、红椒、生菜、荷兰豆、料酒、小米椒、小葱、香醋、味精、食盐、香油、蒜、味极鲜酱油
做法:1、虾去头去虾线,用料酒稍稍浸泡几分钟;锅中烧开水,把虾煮熟捞出晾凉备用;
2、青红椒洗净切成细丝;荷兰豆洗净去掉豆筋,生菜洗净用手撕成小片;小米辣切成小圈,葱切成葱花;蒜捣成泥;
3、锅中放水烧开,荷兰豆与虾分别焯水断生,过凉水控干水分备用;
6、取一个大的容器,把所有的原料装进碗里,
7、放入虾,加入香醋、味精、盐、香油、味极鲜酱油和蒜泥,搅拌均匀即可。
材料:海带、胡萝卜、辣椒油、大蒜、芝麻油、白糖、食盐、米醋
做法:1、海带提前泡发好,将海带卷起,切成丝;胡萝卜洗净去皮切丝;蒜切末;葱切末;
2、锅加水烧开,下入海带焯水至断生,捞出放冷水中投凉,捞出沥水放在盆内;
3、加入胡萝卜丝,盐,辣椒油,芝麻油,白糖,米醋,蒜末翻拌均匀,撒小葱,即可盛出装盘。
做法:1、猪肝洗净切片,锅中烧开水,放入猪肝片,继续加热至水滚后取出;、
3、猪肝烫熟后要马上入冰水冰镇,凉后取出猪肝沥干水份拌入姜丝、蒜蓉、酱油、葱丝拌匀即可食用。
材料:猪肝一页大约200克、菠菜1把大约300克、熟花生米50克(油炸的炒的都可以)、八角1个、草果1个(可以去腥)、料酒1小勺、酱油1大勺、冰糖1小块(提鲜)、葱2段、生姜2片、大蒜6瓣、生抽30克、辣椒油1大勺、香油1小勺、熟芝麻1小勺、盐少许、姜末少许;
1.将买来的猪肝的凸起面划上一个十字,然后放入清水中浸泡2个小时左右,期间多换几次水,这样猪肝中的血就会泡出来
2.将猪肝放入凉水锅中,开锅后撇去浮沫煮2分钟后用筷子夹着猪肝在锅中涮一涮去掉上面还粘附的血沫后捞出
3.将干净的锅中放入清水,放入葱段、姜片、八角和草果(用刀拍裂开)、酱油、冰糖煮开锅后小火保持微开煮10分钟
4.放入猪肝,倒入一小勺料酒小火根据猪肝的大小和薄厚煮20~30分钟,煮到差不多时间的时候用筷子炸一下猪肝,没有血水出来就好了,一定不要煮过了,会出现蜂窝眼,关火后打开锅盖
5.自然凉透后再捞出来,酱猪肝就做好了,酱猪肝我一般都不放盐,因为吃的时候都是蘸调料汁的
7.菠菜摘洗干净放入开水锅中(锅中放几滴油烫好的菠菜颜色碧绿)烫一下,变色马上捞出,不要等到开锅
8.捞出来的菠菜在凉开水中漂凉捞出切成段
9.将大蒜捣成蒜泥(一定是蒜泥味道才好,蒜末出不来蒜味),放入生抽、辣椒油、香油、姜末、芝麻、少许盐拌匀成调料汁
10.将切好的酱猪肝片、菠菜段、花生米都放入拌菜盆中,倒入调好的调料汁拌匀即可
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