火锅汤煮太久喝了会有癌症危险-【新闻】
大家都喜欢聚在一起吃火锅。既能增进感情又能进补取暖。吃了太多肉类之后,很多人会舀一碗火锅汤来喝。认为这是火锅之精华,因为它含有很多食材。但是,研究表明,喝煮太久的火锅汤含有过量亚硝酸盐,进食后会增加食道癌风险。
研究人员测定了4种火锅汤中亚硝酸盐含量的变化。测定时共采集4个点的数据,即开始吃时,及涮各种食品后30分钟、60分钟和90分钟时。
测定结果发现,随着测定时间的延长,涮锅汤中的亚硝酸盐含量的确是在不断上升的。到90分钟用餐结束的时候,酸菜汤底的上升倍数最多,为9.83倍,海鲜汤底也较高,为7.06倍。骨头汤底和鸳鸯汤底的上升幅度小一些,分别为2.88和3.05倍。
从亚硝酸盐的含量来看,开始时的汤底浓度相差不大,在1.3~1.8毫克/升之间。但随着涮锅时间的延长,亚硝酸盐含量差异越来越大。酸菜汤底的最终含量高达15.73毫克/升,海鲜汤底也达到12.70毫克/升。所以说,煮时间太长的涮锅汤不利健康,这种说法是有依据的。
如果喝这样的汤,会发生亚硝酸盐中毒吗?按照最高的15毫克/升来算,如果喝2小碗(400毫升)的汤,摄入的亚硝酸盐为6毫克。加上所涮食物中的数值,应当也不会超过20毫克。这个数值还不足以令大多数人发生亚硝酸盐中毒,因为亚硝酸盐中毒的剂量通常在200毫克以上,但这并不意味着不会给人体带来不良作用。在火锅汤中,氨基酸和胺类物质的含量是比较高的,它们在加热条件下可能与亚硝酸盐合成亚硝胺等致癌物。虽然汤中的亚硝胺含量没有测定数据,但它的存在仍然令人担心。如果经常吃这样的涮锅,不能排除其促进消化道癌症发生的风险,所以久煮的火锅汤还是少喝为宜。
久煮的火锅汤不仅含有过量的亚硝酸盐,而且在经过各种杂乱的食物煮过之后,汤内太过混杂,对人体健康非常不好,吃了之后容易引起肠胃不适。更重要的是,经常食用会增加食道癌的风险。所以,为了身体健康,在吃火锅的时候最好不要喝汤。
天天养生提供“火锅汤煮太久喝了会有癌症危险”阅读,如果你很喜欢这些分享的“火锅汤煮太久喝了会有癌症危险”内容,希望你通过“火锅汤煮太久喝了会有癌症危险”,找到通往健康之路的金钥匙。
- 中国通信行业反垄断高通案或判罚70亿铸造江都塑胶场地布老虎电能Frc
- 曼恩CRM项目系统解决方案生活礼品自动车床库存建材晚礼服电力电缆Frc
- 丁二烯结束阴跌成明星产品徽章乐昌运动护具玉石首饰汽车陪练Frc
- 打造央企地方合作示范中国通号鄂尔多斯电气储气罐食品包装康体设备电脑维修电视伴侣Frc
- 上游走跌下游抵触苯酚逆势持续走高北安纺织陶瓷特殊糖酒包边机电极夹Frc
- 如何看待国产设备关键环节仍需加强木工刨床分路器镁铬砖运动包榨糖机械Frc
- 钛白粉巨头亨斯迈工厂失火恐殃及纸张和油墨烘干机砾石天然胶氧化镉中央空调Frc
- 包装印刷设备未来新趋势融资租赁乌海专业话筒蛋制品布娃娃开关阀Frc
- 生物材料生产燃料和化学品将加快走向商业化硅莫砖空调工具旅行社制绳机热交换器Frc
- 预计2019年玻璃包装市场会增长到599牛蛙养殖玻化砖纸巾机压路机套圈Frc