多吃4道家常小炒，清淡美味

多吃4道家常小炒，清淡美味

空心菜切成段，叶子跟茎分开食用。锅里放油，蒜泥炒香之后倒入空心菜，这个时候为了防止空心菜灰色，加适量清水一起炒制就可以了。炒出香味之后，再一次加入蒜泥，大火快炒几下之后，加盐提味出锅装盘。春天多吃4道家常小炒，清淡美味，经济实惠又好吃，看着就有食欲

【蒜泥苋菜】

苋菜搞选干净，越嫩越好吃。清洗干净之后，锅里加油烧热爆香蒜泥，倒入苋菜炒至出水之后再加适量大蒜。再次炒至汤汁出来，加盐提味出锅装盘就可以了。

【白灼木耳菜】

把木耳菜焯一下水。虽然说木耳菜不像菠菜那样含太多划酸，但是个人建议这种蔬菜炒制之前，最好还是焯一水最好，不需要焯多久，水烧开，稍微过一下就可以了。提醒大家一下，焯水的时候水里加少许油和盐能让菜叶保持碧绿。木耳焯水后，用手轻轻把里面的水份挤干。锅里放少许油，木耳菜下锅翻炒。木耳菜来回炒几下之后，倒入蒜泥。一般这种白灼类的不需要提前爆香蒜泥，毕竟大家都懂蒜泥过油爆香之后几乎没有杀菌的作用了对吧！全程大火快炒。并且不能炒制时间过长，太长会出水，并且是那种粘稠的液体，吃起来非常影响口感。毕竟之前焯过水，所以也不需要炒制太长时间的。

【清炒水芹】

水芹买回来之后洗净干净，挑去老叶和枯叶，切成段。青椒切成丝，不用分开，直接放一起就行了。锅里放油，烧热之后，把青椒和水芹段一起下锅翻炒。不需要加任何的辅料，直接下锅翻炒就可以了。水芹翻炒之后会出水，继续翻炒之后会感觉水芹开始缩水变得有些软烂，这个时候再开大火，快速翻炒几下就可以，加盐出锅了。非常简单的，关键是这种炒法非常好吃。

绿豆芽买回来之后，挑选干净，然后用盐水泡一会，再次洗净沥干水份后。我喜欢买绿豆芽，虽然很多人说绿豆芽适合放火锅里面，我还是挺喜欢清炒来吃的。先起油锅，倒入豆芽翻炒。等豆芽翻炒至变软。细一点儿，如果是黄豆芽会粗一点，不过，我倒是没吃出来两都的味道有什么不一样。豆芽炒软之后，加入韭菜，来来回回翻炒一分钟。韭菜和豆芽炒制之后都会出水，所以不需要另加水了。出锅前加一点儿干辣椒还有盐提味即可。香而清淡的5道炒菜，美味简单，好吃下饭，

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