除了咸鱼，这3种食物也列入“黑名单”

除了咸鱼，这3种食物也列入黑名单

癌是一种恶性肿瘤，来源于上皮组织。癌症的发生与遗传因素，环境因素等密切相关。机体发生癌症后，会出现局部的进行性增大或生长，出现骨转移，脑转移，肝转移等远处转移。

癌症的发生会遍布机体的多个组织器官，可以涉及不同的部位，因此癌症的名称也不同，如口腔癌，喉癌，肺癌，食道癌，皮肤癌，泌尿生殖系统的癌症等，癌症的分布比较广泛。

而我国是癌症大国，新发病例和死亡人数双双登世界第一。根据世界卫生组织国际癌症研究机构显示，中国已经成为了名副其实的癌症大国。2020年中国新发癌症457万，占全球的23.7%。

01常见的致癌因素

1、内因致癌因素：主要指遗传因素，部分癌症存在一定的家族遗传史，如遗传性、家族性腺瘤息肉病等。

2、外因致癌因素：我国95%以上的肿瘤均由外因引起，尤其饮食及呼吸环境中的致癌因素较多，如过度的接触放射线、紫外线暴晒等，容易导致皮肤癌，甲状腺癌，骨癌等。

3、此外，吸烟过度、进食腌制食物和加工食品，长期熬夜，酗酒，精神心理因素等，也可诱发癌症。

4、乙肝病毒、EB病毒以及人乳头瘤病毒，均可会导致患者患有癌症。EB病毒可能引发血液病和鼻咽癌，人乳头瘤病毒可能引发宫颈癌以及口腔癌等肿瘤疾病。

02咸鱼会致癌吗？

【咸鱼】

咸鱼是很多人都喜欢的腌制食品，尤其是食欲差的人群，吃点咸鱼还可增加食欲，改善消化不良的症状。但是吃咸鱼对身体健康是有害的。

腌咸鱼用的盐一般都是粗粒盐，这种盐中含有硝酸盐，硝酸盐在细菌的作用下会形成亚硝酸盐，鱼中含有大量的氨类物质，亚硝酸盐与氨作用时会形成亚硝胺，这是一种强烈的致癌物质，特别容易诱发胃癌，肝癌等消化道肿瘤。咸鱼虽好吃，但也要适量，千万不要过度食用。

03致癌名单公布：除了咸鱼，这3种食物也列入黑名单，管住嘴

【霉变食物】

花生、瓜子等坚果这类食物容易发霉，这类物质一旦发霉，就会产生大量黄曲霉毒素，这是世界公认的头号致癌物质。其毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍。经常吃这类食物会诱发胃癌，肝癌。所以趁早远离霉变食物。

【热性食物】

所谓的热性食物，一种是直接感受到的温度过高、过烫的食物，如热汤，面糊等。另一种指的是中医药性划分中的温热之性食物，如酒类等。因为过于辛热容易损伤消化道黏膜上皮细胞，这类食物最易诱发的是消化道系统的肿瘤。

正所谓心急吃不了热豆腐，平时生活中最好将食物晾凉之后再吃，可以减少消化道系统肿瘤的发生。

【油炸食物】

油炸食品是一种传统的方便食品，是利用高温使食物膨胀，高温容易使食物变质。吃油炸类食物容易发胖，而且油炸食品经过高温处理产生的硝酸盐类物质，会加速细胞的癌变，油炸食物也是诱发冠心病等心脑血管疾病的高危食物。

正所谓病从口入，远离癌症，首先要管住自己的嘴，咸鱼、热性食物、霉变食物、油炸食物这几种致癌食物早远离。

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